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Welcher Brotbackautomat für Vollkornbrot?

Welcher Brotbackautomat für Vollkornbrot?

Moderne Brotbackautomaten sind eine große Hilfe in der Küche, wenn man frisches Brot für sich und für seine Familie in der eigenen Küche zubereiten möchte. Ganz egal, ob für Vollkorn- oder für Weizenbrot, für Kuchen, Pizza-, Nudel- und Brötchenteig – ein Brotbackautomat sorgt dafür, dass man stets frische Backwaren genießen kann. Doch wie funktioniert das praktische Gerät eigentlich genau – und was kann man damit backen? Ich zeige Ihnen, welcher Brotbackautomat sich für welchen Zweck eignet und welcher Brotbackautomat für Vollkornbrot geeignet ist.

Welcher Brotbackautomat für Vollkornbrot – So funktioniert der Brotbackautomat

Welcher Brotbackautomat für Vollkornbrot

© ji_images/ Fotolia.com

Ein Brotbackautomat zaubert in kurzer Zeit knusprig frisches Brot – und das ohne viel Aufwand in der heimischen Küche. Grundsätzlich funktioniert das Gerät so, dass dass man zunächst alle erforderlichen Zutaten entsprechend des Rezepts in die Backform des Automaten füllt.

Wenn dies erledigt ist, verrührt ein in das Gerät integrierter Knethaken diese Zutaten zu einem gleichmäßigen Teig.

All dies geschieht völlig automatisch, nachdem man das Gerät eingeschaltet hat. Wichtig ist, dass der Teig ausgiebig geknetet wird – nur so kann er anschließend gut aufgehen, wenn es sich dabei um einen Hefeteig handelt. Sobald der Knethaken den Brotteig ausreichend durchmischt hat, fängt der Backvorgang an. Dafür sorgen die in das Gerät eingebauten Heizschlangen, die auf die vorher eingestellte Temperatur gebracht werden.

Es gibt jedoch auch Brotbackautomaten, bei denen die Heizschlangen sich aufgrund der Bauart nicht oberhalb des Brots befinden. So wird die Kruste in diesem Fall nicht dunkel und erhält daher auch nicht die von vielen Hobby-Brotbäckern geschätzte Knusprigkeit.

Zudem gibt es einige Automaten, bei denen der Knethaken vor Beginn des Backvorgangs entfernt werden kann – dadurch entsteht dann kein unschöner Abdruck im Brot selbst. Einige wenige Backautomaten wie der Morphy Richards 48319 Brotbackautomat verfügen sogar über einen einklappbaren Knethaken.

Viele verschiedene Brotrezepte ausprobieren – mit einem praktischen Brotbackautomat

Der erste Schritt vor dem Backen mit einem Brotbackautomaten ist das Einprogrammieren der gewünschten Brotsorte. Wer vor allem Vollkornbrot damit backen möchte, sollte beim Kauf darauf achten, dass diese Funktion auch vom jeweiligen Gerät unterstützt wird. Grundsätzlich ist es natürlich wünschenswert, wenn ein Brotbackautomat möglichst viele unterschiedliche Funktionen besitzt – isst man aber prinzipiell nur eine bestimmte Sorte Brot, genügt einem das eventuell auch.

Festgelegt werden kann bei vielen Geräten ebenso der Bräunungsgrad. Ein hochwertiger Brotautomat verfügt in der Regel über mindestens über drei verschiedene Bräunungsgrade für das Brot. So kann man jedes Back an die individuellen Wünsche anpassen.

Besondere Funktionen eines Brotbackautomaten

Wenn der Teig aufgehen muss, überwacht eine integrierte Zeitschaltuhr diesen Vorgang, bis er beendet ist. Stimmt die Konsistenz mit der eingestellten Funktion überein, meldet ein Signal, dass der Backvorgang nun beendet ist – oder der Anwender wird darüber informiert, dass noch weitere Zutaten wie Nüsse oder Rosinen fehlen. Praktisch ist hier vor allem ein in das Gerät eingebauter Zutatenspender.

Der integrierte Timer ist auch dann besonders lohnenswert, wenn man morgens backfrisches Brot genießen möchte: Dann wird der Backvorgang einfach nachts von alleine ausgeführt, nachdem man am Abend die Zutaten eingefüllt hat. Nicht einmal ein professioneller Bäcker könnte frischeres und saftigeres Brot liefern. Im Durchschnitt dauert der Backvorgang – je nach Funktion und Gerät – zwischen zwei und drei Stunden. Danach beginnt auf Wunsch ein Abkühlvorgang, wenn die Warmhaltefunktion abgeschaltet ist.

Mit einem Brotbackautomaten können die unterschiedlichsten Sorten Brot gebacken werden, doch auch feiner Kuchenteig oder frischer Brötchenteig sind damit kein Problem. Selbst frische Pasta- und Pizzateige lassen sich damit in kürzester Zeit und ohne viel Aufwand zubereiten.

Somit gilt: Wer gerne Vollkornbrot damit zubereiten möchte, sollte beim Kauf verschiedene Geräte miteinander vergleichen – nicht jedes Gerät bietet diese Funktion. So finden Sie ganz sicher den passenden Brotbackautomaten, an dem Sie lange Freude haben werden. In meinem Artikel „Welche Brotmaschine ist gut?“ erhalten Sie viele nützliche Informationen, die Ihnen eine Kaufentscheidung leichter machen wird.


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