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Brotbackautomat-Testberichte.de

Brotbackautomat Test – Finden Sie die beste Brotbackmaschine

Brotbackautomat Test bei Brotbackautomat-Testberichte.deSie möchten ein selbstgebackenes, frisch duftendes Brot? Sie möchten selber über die im Brot verwendeten Zutaten bestimmen können? Sie möchten jederzeit in der Lage sein, mit wenigen Handgriffen ein gesundes und günstiges Brot zu backen?

Dann ist ein Brotbackautomat genau das richtige für Sie!

Auf dieser Seite erhalten Sie alle wichtigen Informationen aus einer Hand. Neben detailliertem Fachwissen über die Funktionsweise eines Brotbackautomaten, erhalten Sie in ebenso eine Kaufberatung, mit der Sie im Handumdrehen den für Sie passenden Brotbackautomaten finden werden.

Die besten Brotbackautomaten im Test:

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Brotbacken – Die Vorzüge eines Brotbackautomaten

Mit einem Brotbackautomaten backen Sie im Handumdrehen frisches, duftendes und warmes Brot. Viele im Handel erhältliche Brotbackmaschinen verfügen zudem über eine Timer-Funktion, so dass Sie am Morgen durch den Duft eines Frisch gebackenen Brotes geweckt werden können. Die Einsatzmöglichkeiten heutiger Brotbackautomaten sind vielseitig und so lassen sich folgende Brotsorten in jedem handelsüblichen Brotbackautomaten im Handumdrehen zubereiten:

  • Weißbrot
  • Mischbrot
  • Vollkornbrot
  • Körnerbrot
  • Glutenfreie Brotsorten

Nützliche Zusatzprogramme bei den verschiedenen Backautomaten ermöglichen es zudem, weitere Teigsorten zu erstellen. Folgende Teigsorten können zusätzlich in einer Backmaschine erstellt werden:

  • Baguetteteig
  • Brötchenteig
  • Pizzateig
  • Teig für Christstollen

Vor allem auf Wärme angewiesener Hefeteig gelingt in einem Backautomaten besonders leicht und unkompliziert.

Brotbackautomat-Test

© alho007 / Fotolia.com

Einmal auf den Geschmack Ihrer persönlichen Lieblingsmischung gekommen, können sich viele Besitzer eines Brotbackautomaten nicht mehr vorstellen, ein konventionelles Brot einer Großbäckerei zu kaufen. Diese Brote unterscheiden sich geschmacklich erheblich von einem individuell zusammengestellten Brot aus einem Brotbackautomaten.

Die Geschichte des Brotbackautomaten

Viele Menschen schrecken beim Gedanken an einen Backautomaten zurück, denn viele Modelle aus den 80er Jahren bis Anfang der 90er Jahre waren nicht einfach zu bedienen. Benötigten diese für das Backen eines Brotes viel Zeit und Vorbereitungsaufwand und lieferten nicht selten ein nicht zufrieden stellendes Backergebnis. Ab Mitte der 90er Jahre veränderte sich das im Handel erhältliche Bild der teuren und vor allem Fingerspitzengefühl benötigenden Backmaschinen.

Mit technisch überholten und durchdachten Backkonzepten und um viele nützliche Funktionen erweitert, wurde der Trend ein frisches Brot selber zu backen immer beliebter. Mit immer neuen Rezepten und auch von Seiten des Handels mit neuen Varianten von gut funktionierenden Backmischungen, ist der Trend das eigene Brot zu backen bis heute ungebrochen. Darüber hinaus ist ein selbst gebackenes Brot in vielen Fällen nicht nur gesünder als ein erworbenes Brot beim Bäcker um die Ecke, sondern auch wesentlich günstiger.

Brotbacken – Ein Ausflug in die Vergangenheit

In der heutigen Zeit haben wir es einfach: Ein Gang zum Backautomaten oder zum Bäcker nebenan und schon kann man ein energielieferndes und leckeres Brot sein Eigen nennen. Unsere Vorfahren hatten es da nicht ganz so einfach und dennoch entschlossen sich viele Menschen in der Steinzeit ab und an auf die energieraubende Jagt zu verzichten und sich stattdessen auf die Suche nach Getreidekörnern zu machen, um mit diesen ein Brot zu backen. Bereits vor über 23.000 Jahren entstanden in der Steinzeit mit Hilfe des Feuers die ersten Brote und bis heute zählt das Brot zu einem der Hauptnahrungsmittel der Menschheit. Die Basisrezepte in der Steinzeit bestanden in der Regel aus handgemahlenem Mehl, welches aus Ursorten von Mais, Roggen oder Gerste stammte und mit Wasser vermengt wurde.

Der so entstandene Teig wurde dann auf erhitzte Steinplatten gelegt, die sich wiederum über einer Feuerstelle befanden. Die Hinzugabe von Salz erfolgte in der damaligen Zeit nur selten und wenn, dann nur von Menschen, die in der Nähe des Meeres wohnten und bereits den Prozess zur Gewinnung von Salz erlernt hatten. Das Brotbacken in der damaligen Zeit war also um ein vielfaches schwieriger und mühseliger als in der heutigen Zeit. Diesen Gedanken sollte man ab und an im Hinterkopf haben, wenn man den Startknopf seiner Brotbackmaschine drückt und kurze Zeit später ein knuspriges, leckeres und warmes Brot in seinen Händen hält.

Wie funktioniert ein Brotbackautomat

Brotbackautomat-Test-Knethaken

© Sabine hürdler / Fotolia.com

Ein Brotbackautomat funktioniert nach folgendem Prinzip: Als erstes werden die gewünschten Zutaten wie Mehl, Hefe, Salz und Wasser im richtigen Mengenverhältnis nach Rezept in den Backautomaten gegeben. Der Automat übernimmt ab hier die weitere Zubereitung des Brotes durch Rühren, Kneten, den Teig gehen lassen und das anschließende Backen.

Alle genannten Funktionen erledigt der Automat anhand gespeicherter und/oder manueller Programmierung, die sich nach der Art des zu backenden Brotes sowie dem gewünschten Bräunungsgrad richtet. Möchten Sie das Brotbacken noch einfacher gestalten, können Sie auch auf eine der zahlreichen im Handel erhältlichen Fertigbackmischungen zurückgreifen und diese je nach Belieben zum Beispiel verfeinern.

Die Technik hinter einem Brotbackautomat

Die so genannten BBA (Abkürzung für Brotbackautomat) funktionieren im Detail je nach Hersteller verschieden, aber alle nach einem ähnlichen Prinzip. Im Inneren der Brotbackmaschine befindet sich eine beschichtete Brotbackform und je nach Modell ein bis zwei Knethaken.

Die Knethaken sorgen für ein Vermengen der Zutaten und Kneten den Teig anschließend durch. Unter der Backform und bei manchen Modellen zusätzlich auch an der Seite, befindet sich eine Heizvorrichtung, die im ersten Schritt mit wenig Wärme den Teig gehen lässt und im Anschluss mit großer Hitze das Brot backt. Je nach Rezept und Zubereitungsempfehlung, dauert es zwischen 3-5 Stunden bis Sie Ihr fertiges Brot aus der Backform entnehmen können.

Was lässt sich in einem Brotbackautomaten Backen?

Mit einer Backmaschine können Sie nicht nur leckere Brote backen, sondern auch viele Teigvarianten im Handumdrehen zubereiten. Soll es ein leckerer Pizzateig werden oder ein Teig für Baguettes, Brötchen oder Kuchen? Mit einem Brotbackautomaten können unzählige Teigvarianten zubereitet werden. Einige Backautomaten besitzen zudem eine zusätzliche Funktion zum Kochen von Marmelade. Hierzu müssen nur die gewaschenen Früchte zusammen mit dem Gelierzucker in den Automaten gegeben werden und das entsprechende Programm ausgewählt werden.

Brotbackautomat-Test-Zutaten

© Sabine hürdler / Fotolia.com

Backmischungen

Im Handel finden Sie wie bereits zuvor erwähnt eine große Anzahl an fertigen Backmischungen. Backmischungen haben bei einer Verwendung im Brotbackautomaten den Vorteil, dass Sie lediglich noch die entsprechende Menge Wasser der Backmischung hinzufügen müssen.

Der Backautomat übernimmt nach einer Aktivierung des entsprechenden Programms die gesamte restliche Arbeit. Mit ein paar Körnern verfeinert oder einem Löffel Joghurt hinzugegeben, können Sie jede Backmischung nach Ihrem persönlichen Geschmack individuell verfeinern und anpassen.

Die drei Brot-Basistypen

Grundsätzlich unterscheidet man auch in einer Bäckerei zwischen drei Brot Basistypen, auf denen alle gängigen Brotsorten aufbauen. Nach folgenden Brot-Basistypen wird hierbei unterschieden:

Brote mit Sauerteig

Mit Sauerteig werden die meisten Misch- und Vollkornbrote gebacken, da diese auf der Basis von Roggenmehl basieren. Roggen- und Vollkornmehl stellen im Gegensatz zu Weizenmehl sehr strukturdichte und schwere Mehlsorten dar. Sauerteige enthalten eine Lebensgemeinschaft aus Hefen und Pilzen, deren Abfallprodukte ein säuerliches Niveau bilden. Im Gegensatz zu Weizenmehl, bei dem Hefe als Backtriebmittel verwendet werden kann, benötigen Brote auf Roggenmehl- und Vollkorn-Basis zusätzliche Milchsäure-Kulturen, um beim Backvorgang an Volumen zu gewinnen.

Gebrauchsfertigen Sauerteig können Sie im Supermarkt erwerben, er ist aber auch leicht selber zu Hause anzusetzen. Im Brotbackautomaten lässt sich Sauerteig ebenso leicht verarbeiten wie Hefeteig, Sie sollten aber je nach Backautomat und Rezept gerade bei Sauerteigbroten auf die Reihenfolge der Zutaten achten, die Sie in den Brotbackautomaten geben. Sauerteig wie auch Hefeteig, benötigt eine entsprechende Ruhephase, um zu einem zufrieden stellenden Ergebnis zu gelangen.

Ein guter Sauerteig gilt als Grundlage für eine Vielzahl von deftigen Mischbroten auf Roggen oder Dinkel-Basis. Viele Hobbybäcker schrecken aber vor einer eigenen Herstellung von Sauerteig zurück, da Sie ein zu kompliziertes Herstellungsverfahren vermuten. Sauerteig lässt sich aber sehr einfach herstellen und jegliche Bedenken im Vorfeld sind unbegründet.

Zutaten für den Sauerteig

  • Roggenmehl
  • Wasser

Die erste Herstellung des eigenen Sauerteiges nimmt etwas mehr Zeit in Anspruch, denn die Entstehung der Milchsäurebakterien kommt gerade zu Anfang nur langsam in Fahrt und benötigt bis zu 5 Tagen Zeit. Haben Sie aber erst einmal einen Sauerteig erstellt, können Sie mit kleinen Mengen des Restteiges immer wieder schnell einen neuen Sauerteig ansetzen.

Schritt 1. Ansetzen des Sauerteiges

Am ersten Tag vermengen Sie 100g Roggenmehl mit 100ml Wasser in einer Backschüssel. Das Ganze lassen Sie jetzt einfach für 48 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen.

Schritt 2. Anfüttern des Sauerteiges

Jetzt geben Sie weitere 50g Mehl und 50ml Wasser hinzu. Diesen Prozess wiederholen Sie in den nächsten Tagen noch weitere 4 mal, bis Sie auf ein Gesamtgewicht von 600g kommen. Die ganze Masse lassen Sie jetzt noch einmal weitere 24-28 Stunden ruhen.

Schritt 3. Sauerteig für ein Brot entnehmen

Jetzt können Sie Ihr erstes Brot mit Hilfe des eigens hergestellten Sauerteigs backen. Hierzu entnehmen Sie die Hälfte des Sauerteiges, der für ein ca.1kg großes Brot reichen sollte und lagern die restlichen 300g Sauerteig in Ihrem Kühlschrank. Solange Sie den im Kühlschrank gelagerten Sauerteig einmal in der Woche mit 50g Mehl und weiteren 50ml Wasser Anfüttern, können Sie den Sauerteig unbegrenzt in ihrem Kühlschrank lagern. Das schöne hierbei ist, je älter Ihr verwendeter Sauerteig ist, desto bessere Backeigenschaften weißt er auf. Natürlich können Sie auch in vielen Supermärkten oder Reformhäusern einen bereits fertigen Sauerteig erwerben, der auch sehr gute Backeigenschaften besitzt.

Brote mit Hefe

Mit Hefe werden zumeist Brote mit einem Hauptanteil an Weizenmehl gebacken. Frische Hefe muss hierzu in lauwarmen Wasser aufgelöst werden, bevor sie zu den weiteren Teigzutaten hinzugegeben werden kann. Trockenhefe kann man hingegen direkt mit Mehl und den restlichen Zutaten vermengen. Stellen Sie im Anschluss Ihre Brotbackmaschine auf das entsprechende Programm. Der Automat sollte nun nach dem Vermengen der Zutaten eine entsprechende Ruhephase einlegen, um die Hefekulturen entsprechend zu aktivieren.

Backen ohne Hefe

© Heike Rau / Fotolia.com

© Heike Rau / Fotolia.com

Viele Backwaren kommen auch ohne eine Verwendung von Hefe- oder Sauerteig aus. Um an Volumen und Lockerheit zu gewinnen, nutzen diese Brotsorten Backpulver, welches die selben Eigenschaften wie Hefe beinhaltet. Bei Broten ohne Hefe oder Sauerteig kann auch die Zugabe von Ei und Joghurt zu einem geschmackvollen und leichten Teig führen.

Wollen Sie auch ohne Sauerteig eine leicht säuerliche Note in Ihrem Brot, empfiehlt es sich auf Buttermilch oder saure Sahne zurück zu greifen. Ein Backautomat beinhaltet auch für Brote ohne Hefe- oder Sauerteig das entsprechende Programm.

Gängige Mehlsorten und ihre Eigenschaften

Gängige Mehlsorten bestehen aus fein gemahlenem Getreide. Das Mehl erhält seine guten Backeigenschaften durch das Klebeprotein Gluten. Durch eine Zugabe von Wasser, erhalten Sie beim Knetvorgang in der Backmaschine eine elastische Masse, die eine spätere Struktur halten kann. Mehlsorten wie Weizenmehl enthalten zirka 12 Prozent Proteine und verfügen darüber hinaus über einen hohen Anteil an nützlichen und für den menschlichen Organismus wichtigen Mineralstoffen. Die am häufigsten in einem Brotbackautomaten verwendeten Mehlsorten sind folgende:

Weizenmehl

Brotbackautomat-Test-Mehlsorten

© Petrabarz / Fotolia.com

Weizenmehl wird aus Weizenkörnern gemahlen und ist das am häufigsten in einer Backmaschine Verwendung findende Mehl. Weizenmehl besitzt einen hohen Anteil am Klebeeiweiß Gluten, das für eine optimale Bindung des Teiges verantwortlich ist. Daher eignet sich Weizenmehl hervorragend zum Backen in einem Backautomaten.

Roggenmehl

Roggenmehl wird aus Roggenkörnern gewonnen und weißt einen niedrigeren Wert an Gluten auf als Weizenmehl. Es beinhaltet dafür aber eine höhere Menge an Mineralstoffen als Weizenmehl. Außerdem enthält es ein bestimmtes Enzym, welches der Bindung des Teiges beim Backen entgegen wirkt. Der häufig mit Roggenmehl Verwendung findende Sauerteig, kann das Enzym aber stoppen. Roggenmehl ist somit schwerer in einem Backautomaten zu verarbeiten als Weizenmehl. Das gebackene Brot ist dafür aber um einiges länger haltbar als ein vergleichbares Weizenbrot.

Dinkelmehl

Dinkelmehl wird aus Dinkelkörnern gewonnen und weißt besonders gut verträgliche Inhaltsstoffe auf. Dinkel ist mit Weizen verwand, lässt sich aber in Form von Mehl aufgrund seiner dichteren Struktur schwieriger in einem Backautomaten verarbeiten. Das Klebeenzym ist zudem wesentlich anfälliger bei der Verarbeitung als das Klebeenzym des Weizens. Deshalb besteht bei der Verwendung von Dinkelmehl die Gefahr, dass der Teig überknetet wird, was zu negativen Backeigenschaften in der weiteren Verarbeitung führen kann.

Das Backen im Brotbackautomaten: So funktionierts garantiert

Gutes Vollkornbrot, Roggenbrot, Toastbrot, Dinkelbrot, Weißbrot oder Pizzateig im Brotbackautomaten herzustellen ist wesentlich einfacher, als Sie bis jetzt gedacht hätten. Als Faustregel können Sie sich merken, dass immer zuerst alle flüssigen Zutaten in den BBA gehören, wonach dann im Anschluss alle weiteren Zutaten wie Mehl, Zucker und Salz folgen. Jetzt müssen Sie nur noch das entsprechende Programm an Ihrem Brotback-Automaten auswählen und im Handumdrehen erhalten Sie innerhalb weniger Stunden das gewünschte Brot.

Beliebte Rezepte für den Brotbackautomaten

Brotbackautomat-Test-Brotform

© Sabine hürdler / Fotolia.com

Im Lieferumfang der meisten Hersteller befinden sich in der Regel einige Backrezepte, die für den entsprechenden Backautomaten zusammengestellt wurden. In der Praxis können Sie aber auch jedes andere Rezept auf das Volumen Ihres Backautomaten anpassen.

Sie müssen sich nur im beiliegenden Rezept an die entsprechenden Mengenangaben des Herstellers halten, um auch anderweitige Rezepte verwenden zu können. Im folgenden möchte ich Ihnen meine Lieblingsrezepte für verschiedene Brotsorten vorstellen:

Das knusprige Weißbrot aus dem Brotbackautomaten

Viele Menschen lieben Weißbrote. Mit diesem Rezept gelingt Ihnen das Brot auch im Brotbackautomaten.

Zutaten:

  • 350ml Wasser
  • 500g Mehl
  • 1 Paket Trockenhefe
  • 1 EL Salz
  • 1 EL Zucker
  • 1 EL Olivenöl

Zuerst wird das Wasser in die Backmaschine gegeben, dann folgen die weiteren Zutaten. Jetzt wählen Sie das entsprechende Programm laut Herstellerangabe. Bei mir stelle ich im Programm “normal” und in der Bräunung “normal” ein.

Das Roggenmischbrot aus dem Brotbackautomaten

Ein herzhaftes Roggenmischbrot gelingt auch in Ihrem Backautomat. Folgende Zutaten werden für das Roggenmischbrot benötigt:

Zutaten:

  • 300ml Wasser
  • 250g Roggenmehl
  • 260g Weißmehl
  • 1 EL Weißweinessig
  • 2 EL Olivenöl

    Brotbackautomat-Test-Vollkornbrot

    © alho007 / Fotolia.com

  • 1 EL Zucker
  • 1 EL Salz
  • ½ Würfel frische Hefe

Zuerst das Wasser, dann alle anderen Zutaten in den Automaten geben. Programm “normal” und Bräunung “normal” einstellen.

Das Weizenvollkornbrot aus dem Backautomaten

Ein leckeres und luftiges Weizenvollkornbrot kann auch in Ihrem Backautomaten gelingen. Folgende Zutaten werden für das Brot benötigt:

Zutaten:

  • 320ml Wasser
  • 250g Weizenmehl
  • 240g Weizen-Vollkornmehl
  • 30g Butter
  • 11g Salz
  • 11g Zucker
  • 1 Paket Trockenhefe
  • 10g Brotgewürzmischung

Zuerst das Wasser in den Automaten geben, dann alle weiteren Zutaten. Jetzt das Vollkornprogramm wählen und den Brotbackautomaten starten.

Toastbrot aus dem Brotbackautomaten

Mit der praktischen Timerfunktion vieler Backautomaten, können Sie sich am Morgen vom Duft eines frisch gebackenen Toastbrotes wecken lassen. Folgende Zutaten werden für ein Toastbrot aus dem Backautomaten benötigt:

Zutaten:

  • 225ml lauwarmes Wasser
  • 2 EL Zucker
  • 1 TL Trockenhefe
  • 4 EL Olivenöl
  • 390g Weizenmehl
  • 1 TL Salz

Wasser, Hefe und Zucker in den Brotautomaten füllen. Hefe auflösen lassen und die restlichen Zutaten hinzugeben. Den Brotbackautomaten auf „Weißbrot“ stellen.

Vollkornbrot aus der Brotbackmaschine

Ein leckeres und einfach zuzubereitendes Vollkornbrot gelingt auch in Ihrem Brotbackautomaten. Folgende Zutaten werden für das Vollkornbrot benötigt:

Zutaten:

  • 180ml Wasser
  • 35g Butter
  • 1 TL Salz
  • 3 EL Sonnenblumenkerne
  • 1 TL Hirse
  • 1 EL Sesam
  • 1 TL Leinsamen
  • 150g Weizenmehl
  • 110g Vollkornmehl
  • 2 EL Milchpulver
  • 1 EL Zucker

    Brotbackautomat-Test-Roggenbrot

    © Petrabarz / Fotolia.com

  • 1 Paket Trockenhefe

Zuerst das Wasser hinzugeben, dann alle weiteren Zutaten. Den Backautomaten jetzt noch auf das Programm „Vollkornbrot“ stellen.

Teig für Hefezopf aus der Brotbackmaschine

Was geht über einen leckeren mit Butter bestrichenen Hefezopf aus dem Brotautomaten? Meiner Meinung nach nicht viel. Hier finden Sie das tolle Rezept zum Nachbacken.

Zutaten:

  • 7g Trockenhefe
  • 125ml lauwarmes Wasser
  • 25g Zucker
  • 1 Ei
  • Knapper TL Salz
  • 30ml Pflanzenöl
  • 350g Mehl
  • 1 Eigelb
  • Heller oder schwarzer Sesam zum Bestreuen

Wasser mit Zucker und Hefe in den Brotbackautomaten geben. Bei geringer Wärme 10 Minuten stehen lassen, bis die Masse anfängt leicht zu schäumen. Alle restlichen Zutaten in die Brotbackmaschine geben und das entsprechende Programm auswählen.

Teig für Kartoffelbaguette mir Kurkuma

Das etwas andere Baguette! Durch die Zugabe von Kurkuma bekommt es eine ganz besondere Würze und eignet sich beispielsweise ideal für den sommerlichen Grillabend. Dem Ingwergewächs wird zudem eine gesunde und heilende Wirkung nachgesagt. Noch mehr Infos rund um das Thema Kurkuma bekommst du hier.

Zutaten:

  • 500 g Dinkelmehl
  • 320 g gekochte und klein geschnittene Kartoffeln
  • 150 g Naturjoghurt
  • 150 g Magerquark
  • 1 TL Salz
  • 2 EL Obstessig
  • 1 TL Brotgewürzmischung
  • 1/2 TL Kurkuma

Alle Zutaten in den Brotbackautomaten geben und gut durchmischen bis eine homogene Teigmasse entsteht. Danach ein Baguette formen und für 25 bis 30 Minuten bei ca. 180 Grad im Backofen goldbraun backen.

Vor und Nachteile eines Brotbackautomaten

Ein Brotbackautomat erleichtert Ihnen das Brotbacken auf unkomplizierte Art und Weise. Diese Vorteile bietet die Benutzung eines Brotbackautomaten:

Vorteile eines Brotautomaten

  • Mit der Hilfe eines Brotbackautomaten bleibt die Arbeitsfläche Ihrer Küche sauber, da Sie alle Zutaten direkt in die Backform des Automaten geben können.
  • Mit einem Brotautomaten können Sie ein Brot nach ihren Wünschen backen und haben die Gewissheit, nur die besten Zutaten verwendet zu haben.
  • Eine Brotbackautomat bietet eine einfache Bedienung, mit der Sie in kürzester Zeit ein frisches und wohlriechendes Brot backen können.
  • Mit Hilfe des Automaten gelingen Ihnen auch im Handumdrehen andere Teigvarianten wie Pizzateig, Brötchenteig oder Baguette-Teig
  • Mit der praktischen Timerfunktion über die fast jedes Modell verfügt, können Sie sich am Morgen vom Duft eines frisch gebackenen Brotes wecken lassen.
  • Für Menschen mit Allergien oder Lebensmittelunverträglichkeiten bietet eine Brotbackmaschine ein Maximum an Sicherheit, da Sie stets selbst bestimmen können, welche Zutaten Ihr Brot enthalten soll.
  • Eine Brotbackautomat ist wesentlich energieeffizienter als ein normaler Backofen und Sie sparen bares Geld.
  • Der Spülvorgang nach der Brotentnahme reduziert sich auf ein Minimum.
  • Ebenso können Sie in manchen Modellen Joghurt und Gemüse zubereiten.
  • Der Preis eines Brotes beträgt beim Selberbacken gerade einmal rund einen Euro.
  • Ein Brotbackautomat spart Ihnen Zeit, denn er führt alle Schritte der Teigzubereitung selbstständig aus

Wie bei jedem technischen Gerät, so gibt es auch bei einem Brotbackautomaten einige Nachteile, die ich an dieser Stelle natürlich nicht auslassen möchte.

Nachteile eines Backautomaten

  • Gelegentlich lässt sich der Knethaken nur mühsam aus dem fertig gebackenen Brot entfernen. Mit etwas Pech verbleibt etwas Teig am Haken, so dass ein Loch im Brot entstehen kann.
  • Die fehlende Oberhitze führt bei manchen Brotarten dazu, dass die Brotkruste nicht so knusprig ist wie sie sein sollte.
  • Die Form eines Backautomaten ist immer gleich, so dass jedes aus dem Automaten entnommene Brot die gleiche Form und Größe aufweist.
  • Bei einer falschen Rezeptur kann das Brot nicht fertig gebacken sein, wenn der Automat abschaltet.
  • Technische Einschränkungen im Gegensatz zu einem Backofen
  • Bei vielen Brotbackautomaten sind die Heizelemente aus technischen Gründen nur seitlich und an der Unterseite der Brotbackform vorhanden.
  • Eine wie im Backofen übliche Oberhitze ist nicht vorhanden.
  • Eine nötige Entfernung des Knethakens gibt es bei einem Backofen ebenfalls nicht.

Die verschiedenen Backprogramme in der Übersicht

Brotbackautomat-Test-Backautomat

© Sabine hürdler / Fotolia.com

Ein jeder Backautomat besitzt Programme für unterschiedliche Brote und andere Teigwaren. Eine große Programmauswahl entscheidet darüber, wie flexibel Sie mit Ihrem Brotbackautomaten die verschiedensten Rezepte Backen können. Hochwertige Automaten bieten hier über 15 verschiedene Programme, die nach der Dauer des Backvorganges und der vorherigen Ruhezeit des Teiges und je nach Bräunungsgrad des gebackenen Brotes variieren.

Gute Modelle besitzen zudem manuelle Backprogramme, mit deren Hilfe es möglich ist, die Temperatur-, Knet- und Backzeit individuell und nach den eigenen Bedürfnissen anzupassen. Da einige Brotsorten bis zu 6 Stunden benötigen, bevor diese der Backform entnommen werden können, beinhalten einige Backautomaten auch sogenannte Schnellbackprogramme, die in einer wesentlich kürzeren Zeit das gewünschte Brot zubereiten können. Durchaus praktisch sind auch die sogenannten Teilprogramme, bei denen der Teig nur gerührt und geknetet, nicht aber gebacken wird. Pizza-, Kuchen-, und Baguette-Teig lässt sich mit Hilfe dieser Programme am Besten zubereiten.

Glutenfreies Brot mit dem Backautomat- Ideal für Allergiker

Viele Menschen leiden unter einer Gluten Unverträglichkeit und wissen daher die Vorteile eines Backautomaten zu schätzen. Obwohl die Auswahl an glutenfreien Produkten in den letzten Jahren stetig steigt, schmeckt ein selbstgebackenes, glutenfreies Brot immer noch am besten. Zum Backen von glutenfreien Teigwaren eignen sich in der Regel alle im Handel erhältlichen Backautomaten, da die meisten Modelle über ein entsprechendes Programm verfügen. Das entsprechende Programm ist für ein einwandfreies Backergebnis wichtig, da es hier Unterschiede in der Zubereitung des Teiges gibt. Auch sind zahlreiche glutenfreie Backmischungen erhältlich, mit denen sich im Handumdrehen ein glutenfreies Brot im BBA backen lässt.

Hierauf sollten Allergiker achten

Brotbackautomat-Test-Mischbrot

© Heike Rau / Fotolia.com

Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit sollten bei Wahl des richtigen Brotbackmodells darauf achten, dass dieses über zwei statt einem Knethaken verfügt. Die Teigmasse von glutenfreien Broten kann bei der Herstellung ansonsten unter Umständen nicht ausreichend geknetet werden, sollte das Modell nur über einen Knethaken verfügen.

Neben dem Knethaken sollten Allergiker aber auch auf die entsprechende Größe der Backform achten, um sich gleich für mehrere Tage mit selbst gebackenem Brot versorgen zu können. Die Mindestgröße der Backform sollte daher bei einem Volumen von über 1 kg liegen. Auch sollte die Backform in jedem Fall ausreichend beschichtet sein, um ein gutes Backergebnis erzielen zu können. Bei einer regelmäßigen Nutzung können qualitativ minderwertige Backformen hier schnell zu unzureichenden Ergebnissen führen.

Glutenfreies Backen mit dem Brotbackautomaten

Das Klebeeiweiß Gluten kommt in allen gängigen Mehlsorten wie Weizen, Hafer, Roggen und Gerste vor. Das Gluten selber ist beim Backen im BBA dafür verantwortlich, dass das Brot nicht auseinander fällt und elastisch bleibt. Daher sollten betroffene Allergiker einige Punkte beachten, die zur Herstellung eines glutenfreien aber dennoch elastischen Brotes wichtig sind. Zuerst einmal müssen Betroffene auf eine andere Mehlsorte umsteigen, in der sich kein Gluten befindet. Diese Mehlsorten sind unter anderem:

Glutenfreie Mehlsorten

  • Maismehl
  • Reismeh
  • Kartoffelmehl
  • Buchweizenmehl
  • Quinoamehl
  • Amaranthmehl
  • Leinsamenmehl
  • Hirsemehl
  • Montinamehl
  • Sojamehl
  • Bohnenmehl

Maismehl

Maismehl wird aus getrockneten Maiskörnern gemahlen und eignet sich gut für eine Verwendung im Brotbackautomaten. Das gelbe Mehl verleiht den Backwaren eine ansprechende Farbe und verfügt über gute Backeigenschaften.

Reismehl

Reismehl wird aus weißen Reiskörnern gemahlen und hat einen sehr milden Eigengeschmack. Das Mehl kommt in vielen glutenfreien Backmischungen zum Einsatz und kann in der Backmaschine auch zur Herstellung von Mischbroten verwendet werden. Die lockere Struktur des Mehls liefert auch gute Backergebnisse für viele Kuchenrezepte.

Kartoffelmehl

Kartoffelmehl wird aus getrockneten und gemahlenen Kartoffeln hergestellt. Durch seine dichte Struktur sollte Kartoffelmehl nur in Verbindung mit anderen glutenfreien Mehlsorten verwendet werden, um ein gutes Ergebnis in der Backmaschine erzielen zu können. Durch die im Mehl enthaltene Kartoffelstärke erhalten glutenfreie Backwaren eine feste äußere Struktur, bleiben im Inneren aber schön saftig.

Buchweizenmehl

Buchweizenmehl wird aus den Samen der Buchweizenpflanze gemahlen und weißt einen recht starken Eigengeschmack auf. Das glutenfreie vollwertige Mehl ist daher nicht für Jedermann eine Alternative. Durch sein leicht bitteres Aroma eignet sich das Mehl vor allem in Verbindung mit anderen Mehlsorten, wie zum Beispiel Reismehl um ein schmackhaftes Brot im Brotbackautomaten zu backen.

Quinoa Mehl

Quinoa Mehl wird aus den Samen der aus Südamerika stammenden Quinoa Pflanze gemahlen. In unseren Breitengraden noch nicht all zu bekannt, weißt das Mehl einen nussigen, leicht bitteren Eigengeschmack auf. Es verleiht den Backwaren Struktur und fügt auch Feuchtigkeit hinzu. In Verbindung mit anderen glutenfreien Mehlen ist Quinoa eine gute Alternative für die Herstellung eines pikanten Brotes in der Backmaschine.

Amaranthmehl

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© Marek / Fotolia.com

Amaranthmehl wird aus kleinen Körnern der Amaranthpflanze gemahlen. Es stellt ein nahrhaftes und proteinhaltiges Mehl dar, welches sich gut für herzhafte Rezepte wie Pizzateig eignet. In Verbindung mit Backpulver weißt das Mehl zudem gute Backeigenschaften in Bezug auf einen Backautomaten auf. In gepuffter Form kennt man das Amaranth Korn auch aus vielen leckeren Müslisorten.

Leinsamenmehl

Leinsamenmehl wird aus Leinsamenkörnern gemahlen und ist leicht nussig im Geschmack. Das Mehl ist reich an Ballaststoffen und Mineralien und weißt eine gute Textur auf. Für Mischbrote aus dem Backautomat und leckeren Pfannkuchenteig ist Leinsamenmehl eine gute Alternative zu rein auf der Basis von Weizenmehl hergestellten Teigwaren.

Hirsemehl

Hirsemehl wird aus dem Hirsekorn gemahlen und weißt einen hohen Anteil an Eiweiß auf. In Kombination mit anderen glutenfreien Mehlen ist das pulverartige Hirsemehl durchaus für ein schmackhaftes Brot aus dem Brotbackautomaten geeignet. Im alleinigen Einsatz reicht die Bindungsfähigkeit des Mehls aber nicht aus, um ein Brot backen zu können. Vom Geschmack ist Hirsemehl leicht süß und mild.

Montinamehl

Montinamel wird aus dem Samen der indischen Reis Gras Pflanze gemahlen. Das glutenfreie Mehl hat einen angenehm leichten Eigengeschmack und lässt sich bis zu einem Mischungsverhältnis von 20 Prozent mit anderen glutenfreien Mehlsorten zum Backen eines Brotes in Ihrer Brotbackmaschine vermengen. Montinamehl ist zudem reich an Eiweiß und Ballaststoffen.

Sojamehl

Brotbackautomat-Test-Maismehl

© Daorson / Fotolia.com

Sojamehl wird aus Sojabohnen gemahlen und weißt einen unverkennbaren, nussigen Geschmack auf, der nicht jedermanns Sache ist. Das Mehl eignet sich gut für Backmischungen und kann mit vielen anderen glutenfreien Mehlsorten kombiniert werden. Durch seinen hohen Anteil an verschiedenen Eiweißen ist Sojamehl zudem eine gesunde alternative zu Weizenmehl.

Bohnenmehl

Bohnenmehl stellt in der Regel eine Mischung aus verschiedenen gemahlenen Bohnen wie Sojabohnen, Kichererbsen oder Favobohnen dar. Mit anderen glutenfreien Mehlsorten in der Backmaschine vermengt, eignet sich Bohnenmehl gut für Pizzateig Brotbackautomaten oder zur Herstellung von deftigen Kuchen.

So finden Sie den richtigen Brotbackautomaten

Vor dem Kauf eines Brotbackautomaten sollten Sie sich darüber im Klaren sein, welche Ziele Sie mit dem Kauf der Brotmaschine verfolgen. Die Zahl der auf dem Markt erhältlichen Modelle ist enorm groß. Daher ist es wichtig, dass Sie mit der Klärung einiger Fragen die Auswahl für sich einschränken können. Im folgenden habe ich für Sie ein paar Auswahlkriterien aufgestellt, um Ihnen die Auswahl des richtigen Brotbackautomaten zu erleichtern.

Anzahl der Backprogramme

Gute Backmaschinen besitzen weit über 10 unterschiedliche Backprogramme, mit deren Hilfe Sie die unterschiedlichsten Teigwaren herstellen können. Die Programme unterscheiden sich in erster Linie nach der Zeit der Zutatenvermengung und Knetdauer, nach der anschließenden Ruhezeit und im Anschluss nach der zeitlichen wie auch temperaturabhängigen Backdauer. Möchten Sie auch glutenfreie Brote backen oder sogar Joghurt oder Marmelade in Ihrer Backmaschine herstellen, dann sollten Sie bei Ihrer Geräteauswahl auch auf die entsprechenden Programme achten.

Möchten Sie vielleicht eigene Rezepte ausprobieren und hierfür ein manuell einstellbares Backprogramm benötigen, sollten Sie in jedem Fall ein höherpreisiges Modell in die engere Auswahl nehmen, da günstige Geräte in der Regel diese Funktion nicht bieten.Auch eine Warmhaltefunktion sowie ein Timer können Kriterien sein, die dazu führen, dass die entsprechende Modellauswahl kleiner wird.

Auch die entsprechenden Teilprogramme der jeweiligen Backmaschinen sind von Bedeutung, da diese nur für die Teigherstellung vorgesehen sind und den eigentlichen Backvorgang Ihrem Backofen überlassen. Teilprogramme zur Herstellung von Pizzateig, Brötchenteig oder auch einem Baguetteteig können die Auswahl der im Handel erhältlichen Backautomaten weiter einschränken.

Das Volumen des Backautomaten in Gramm

Möchten Sie eher kleine oder große Brote backen oder eventuell sogar beides? Dann sollten Sie das zur Verfügung gestellte Brotgewicht der verschiedenen Brotbackmaschinen genauer unter die Lupe nehmen. Achten Sie darauf, dass die Brotgröße Ihren individuellen Ansprüchen gerecht wird. Allergiker und größere Familien sollten daher ihr Augenmerk auf einen größeren Backautomaten setzen, damit sie nicht mehrmals die Woche ein Brot backen müssen. Möchten Sie mal ein großes oder auch einmal ein kleines Brot backen, dann sollten Sie zu einem Brotautomaten tendieren, der unterschiedlich große Brote je nach Größe der eingesetzten Backform backen kann.

Brotbackautomat-Test-Brotvolumen

© Sabine hürdler / Fotolia.com

Ein reiner Singlehaushalt kommt sicherlich generell mit einem kleineren Modell aus, schließlich das frisch gebackene Brot ja auch verzehrt werden können und nicht nach einigen Tagen immer noch nicht aufgebraucht sein und dann vielleicht schon eher trocken sein.

Einem Mehrpersonenhaushalt und Personen, die den Brotbackautomaten vielfältig verwenden, ist stets zum einem größeren Gerät mit unterschiedlichen Programmen und Funktionalitäten geraten. So halten Sie sich in jedem Fall die größtmögliche Flexibilität in Bezug auf die Einsatzmöglichkeiten aufrecht.

Der Knethaken des Backautomaten

Zum Vermengen der Zutaten und zum anschließenden Kneten des Teiges besitzen Brotbackautomaten einen oder sogar zwei der sogenannten Knethaken. Ein Problem der meisten Brotbackautomaten ist, dass der Knethaken auch während des Brotbackens im Teig verbleibt. Beim Entfernen des Hakens nach dem Backen können je nach Teig und Brotform hier leicht unschöne Löcher entstehen. Einige Hersteller haben hier vorgesorgt und bei den entsprechenden Modellen lässt sich das Knetwerk vor dem eigentlichen Backvorgang entfernen.

Andere Hersteller wiederum haben Modelle auf den Markt gebracht, die vor dem Backen den Knethaken einklappen können. Diese Modelle sind aber im hochpreisigen Sektor angesiedelt und daher nicht in jedermanns eigentlich eingeplanten Budgetrahmen. Dennoch sind beide Varianten sinnvoll und empfehlenswert. Sollten Sie in Betracht ziehen schwere Vollkornmehle oder glutenfreie Backmischungen zu verwenden, empfiehlt es sich auf jeden Fall auf ein Modell mit zwei Knethaken zurück zu greifen, da diese Modelle eine bestmögliche Knetperformance abliefern. Auch hier sollten Sie sich im voraus Gedanken darüber machen, welche Brot- und Teigwaren Sie gewöhnlich zubereiten möchten.

Wattleistung des Brotbackautomaten

Die Wattleistung eines Brotautomaten sollte nicht zu niedrig sein, da ein starker Motor und ausreichende Heizleistung für manche Brotteige unerlässlich sind. Die Wattangabe gibt hierbei den maximalen Verbrauch des Gerätes bei Höchstleistung an. Die Wattzahl sagt somit nichts über die eigentlichen Stromkosten aus, da ein Brotautomat nicht während der Brotfertigung die ganze Zeit die volle Leistung nutzt.

So können sogar einige Geräte mit weniger Wattleistung im Endeffekt mehr Energie verbrauchen, da der Vorgang der Broterstellung unter maximaler Leistung erfolgt. Gerade wenn Sie experimentierfreudig sind und sich nicht auf bestimmte Backmischungen oder Teigvarianten festlegen möchten, sollte die Leistung eines Backautomaten eher höher als zu niedrig gewählt werden.

Zeitvorwahl

Wie Sie in einigen meiner Brotbackautomaten Tests lesen werden, besitzen viele der von mir getesteten Modelle eine Zeitvorwahl sowie eine Timerfunktion. Beide Funktionen sind nützlich, da Sie mit Hilfe dieser Funktionen das Brotbacken Ihren individuellen Bedürfnissen anpassen können. Möchten Sie an einem Sonntag Morgen vom Duft eines selbst gebackenen, frischen Toastbrotes geweckt werden oder bereits den fertigen Brötchenteig in Ihrem BBA vorfinden? Dann sollten Sie bei der Auswahl des für Sie geeigneten Modells auf solche zusätzlichen Funktionen ganz besonders achten.

Der Lieferumfang des Brotbackautomaten

Um so umfangreicher die Ausstattung Ihres Brotautomaten ist, desto vielseitiger können Sie auch mit diesem Gerät arbeiten. Messbecher, unterschiedliche Knethaken, Backformen und Werkzeuge zur Entfernung des Knet- und Rührhakens gehören schon zu einer gehobeneren Ausstattung eines Brotbackautomaten. Der Lieferumfang beschränkt sich dabei nicht nur auf das Brotbacken an sich, denn hochpreisige Modelle beinhalten auch spezielles Zubehör für die Herstellung von Joghurt und zum Einkochen von diversen Marmeladen.

Sie sollten sich auch beim Lieferumfang überlegen, welches Zubehör Sie für schnelles und effektives Arbeiten mit Ihrem Backautomaten bevorzugen. Ein gut ausgestatteter Haushalt hat Messbecher und ähnliches sicher in der Standardausstattung aber die speziellen Zubehöre der jeweiligen Hersteller sind durchaus durchdacht und erleichtern die Vorbereitungen auf den Backvorgang enorm.

Die Brotform

Brotbackautomat-Test-Vollkornbrot

© VRD / Fotolia.com

In einem Brotbackautomaten können in der Regel keine Brotleibe, sondern nur Kastenbrote gebacken werden. Wobei das gebackene Brot nach der Entnahme aus dem Backautomaten entweder quadratisch oder rechteckig ist. Hier ist leider nicht viel Gestaltungsspielraum gegeben, auf der anderen Seite ist das zu erwartende Ergebnis zumindest in der Optik bereits im Vorfeld gut einzuschätzen.

Zugabe von Zutaten

Einige Brotbackautomaten verfügen über eine automatische Zugabe von Zutaten. Hiermit sind nicht die grundlegenden Zutaten für ein Brot wie Wasser und Mehl gemeint, sondern die Zugabe von Körnersorten oder Rosinen nach dem Knetvorgang. Der Vorteil dieser zusätzlichen Funktion ist es, dass die Körner oder Rosinen nicht geknetet werden und somit unbeschadet in das Brot verbacken werden können. Eine sehr sinnvolle Funktion, da Sie so nicht im Kopf behalten müssen, dass Sie Ihrem gewünschten Teig nach einer bestimmten Zeit noch weitere Zutaten zugeben müssen.

Warmhaltefunktion

Mit Hilfe der praktischen Warmhaltefunktion die einige Modelle besitzen, wird Ihr Brot so lange warm gehalten, bis Sie es aus dem Backautomaten entnehmen. Wenn Sie oft die Timerfunktion benutzen möchten, stellt die Warmhaltefunktion ein nützliches Zusatzfeature dar und gewährleistet so, dass Sie stets auf ihr noch warm duftendes Brot zugreifen können.

Schnellbackfunktion

Einige höherpreisige Brotbackautomaten verfügen über eine sogenannte Schnellbackfunktion. Mit der Schnellbackfunktion lässt sich die Broterstellung einiger Brotsorten von mehreren Stunden, auf bis zu zwei Stunden verkürzen. Die Qualität kann aber je nach zu backendem Brot erheblich schwanken, da die Schnellbackfunktion vor allem das Gehen des Teiges verkürzt, der dann im Endergebnis nicht ganz so locker ist wie bei einem Teig, dem mehr Zeit zum Gehen gegeben wurde.

Sonstige zusätzliche Funktionen

Manchmal kommt es auch auf kleine Details eines Backautomaten an, die schlussendlich zu einer Kaufentscheidung beitragen können. So weisen einige Modelle eine praktische Innenbeleuchtung auf, mit deren Hilfe Sie jederzeit das Backen Ihres Brotes beobachten können. Auch ein großes LCD-Display kann hilfreich sein, um bei einer großen Programmauswahl den Überblick behalten zu können. Andere Brotbackmodelle wiederum verfügen über ein sogenanntes Cool Touch Gehäuse, welches sich beim Backen nicht erhitzt und so auch für Kinder in der Familie kein Risiko im Betrieb darstellt.

Für die Kaufentscheidung eines Brotbackautomaten ist also für Sie wichtig in Erfahrung zu bringen, was Sie von der Backmaschine erwarten. Die wichtigsten Funktionen weisen die meisten Brotautomaten auf, beim Zubehör sollte aber auch alles vorhanden sein, was Sie für die Erstellung eines Brotes benötigen.

Warum den Backautomaten im Internet bestellen?

Einfach von zu Hause bestellen

Immer mehr Menschen tendieren zu einem Kauf im Internet, da dieser viele Vorteile gegenüber dem Einzelhandel bietet. Nicht zuletzt aus Gründen der Bequemlichkeit bietet es sich an, Ihren Brotbackautomaten über das Internet zu beziehen.

Große Produktauswahl

Brotbackautomat-Test-Brotstern.

© Edenwithin / Fotolia.com

Im Internet finden Sie die größte Auswahl an Brotbackautomaten. Alle im Handel verfügbaren Modelle auf einen Blick kann Ihnen in der Praxis kein Einzelhändler bieten. Alleine die Auswahl und Verkaufsfläche eines herkömmlichen Händlers sind hier stark begrenzt und kann die Auswahlmöglichkeit im Internet nicht überbieten.

Die große Produktauswahl ist im Internet aufgrund der großen Lagerkapazitäten der großen Online Händler wie zum Beispiel Amazon auch jederzeit lieferbar. Bei einem örtlichen Fachhändler kann es je nach Modell einige Tage bis Wochen dauern, bis Sie Ihren gewünschten Brotbackautomaten in den Händen halten können.

Rund um die Uhr flexibel

Ein Kauf eines Brotbackautomaten im Internet kann außerdem rund um die Uhr erfolgen, da keine Ladenschlusszeiten im Internet existieren. Ob Sie also um 3 Uhr nachts oder an einem Sonntag nachmittag Ihren Brotautomaten bestellen möchten, spielt im Gegensatz zum Einzelhandel im Internet keine Rolle. Auch sparen Sie bei einem Kauf im Internet einiges an Zeit und Geld, da Sie kein Benzin und Geld für Parkgebühren mit in Ihre Kaufentscheidung einbeziehen müssen.

Problemlose Kaufabwicklung

Haben Sie beim Fachhändler eine Brotbackmaschine erworben, müssen Sie diese mit eigener Kraft nach Hause transportieren oder eine extra Liefergebühr entrichten. Dieser Umstand existiert im Internet nicht, da Sie alle Waren ab einem sehr geringen Mindestbestellwert ganz selbstverständlich und kostenlos nach Hause geliefert bekommen. Je nach persönlichem Wunsch können Sie auch die Lieferadresse ändern oder eine Abstellgenehmigung erteilen.

Bei Nichtgefallen erfolgt ein kostenloser Rückversand

Viele Online Händler geben sich die größte Mühe für eine maximale Kundenzufriedenheit zu sorgen. Gefällt Ihnen der Brotbackautomat etwa nicht oder gibt es anderweitige Probleme, schicken Sie das Gerät einfach kostenlos zurück.

Alles innerhalb weniger Klicks

Haben Sie Ihre Rechnung verloren oder finden Sie Ihre Bedienungsanleitung nicht wieder? Bei einem Onlinehändler wie zum Beispiel Amazon finden Sie immer alles auf einen Klick. Backrezepte, Videos mit nützlichen Tipps oder Anregungen der Community, all das finden Sie im Internet und nicht beim Fachhändler in Ihrer Nähe. Wie sie sehen, gibt es also eine Vielzahl an positiven Eigenschaften, die ein Kauf im Internet für den Endkunden darstellt.

Brotbackautomat-Test-Zucker

© BillionPhotos.com / Fotolia.com

Welche Hersteller gibt es und wo liegen die Unterschiede?

Auf dem deutschen Markt finden sich viele Hersteller von Brotbackautomaten. Zumeist sind Hersteller von Brotbackmaschinen auch Hersteller von anderen Küchengeräten. Nachfolgende Unternehmen bieten seit vielen Jahren Brotbackautomaten in ihrem Küchensortiment an:

Unold, Panasonic, Beem, Bielmeier, Morphy, Gastroback, Bomann, AFK, Clatronic, Severin, RTC, Braun, Philips, Kenwood, Tefal, Timetron, Rosenstein & Söhne, Bifinett, Domo, Backprofi, Bestron, Germatic, Inventum, Krups, Privileg, Quigg und Elta

Alle genannten Firmen führen meistens mehrere Backautomaten in ihrem Sortiment und bringen in regelmäßigen Abständen Backautomaten mit neuen Programmfunktionen oder technischen Änderungen auf den Markt. Viele Hersteller überzeugen auch durch eine hohe Produktqualität und einen guten Kundensupport wenn einmal etwas nicht so laufen sollte, wie Sie es sich wünschen. Im nachfolgenden möchte ich auf einige Hersteller etwas genauer eingehen:

Panasonic Brotbackautomaten

Panasonic existiert bereits seit dem Jahr 1918. Seit den 1960er Jahren hat sich der Konzern in vielen Produktsparten aufgestellt und bietet auch eine Vielzahl an Backmaschinen in seinem Sortiment an. Mit vielen Panasonic Brotbackautomaten können Sie zwischen drei verschieden Brotgrößen wählen, die Sie backen können. Diese Funktion ist im Alltag praktisch, denn Sie können flexibel kleinere oder auch größere Brote backen. So haben Sie jederzeit ein frisches Brot aus Ihrer Panasonic Brotbackmaschine zur Hand.

Unold Brotbackmaschinen

Die Unold AG produziert bereits seit den frühen 80er Jahren eine große Bandbreite an Haushaltsgeräten. Gerade Unold Backmaschinen werden hierbei in regelmäßigen Abständen von diversen Verbraucherzeitschriften aufgrund ihrer guten Produktqualität ausgezeichnet. Die von der Firma hergestellten Unold Backmeister Brotautomaten zeichnen sich durch einen hohen Bedienkomfort und eine große Anzahl an verschiedenen Backprogrammen aus. Die Unold Backmeister Top Edition besticht zudem durch eine hohe Funktionalität mit bewährter Technik in einem stabilen Gehäuse aus Edelstahl.

Clatronic Brotbackautomaten

Das deutsche Unternehmen Clatronic hat sich besonders im Bereich der günstigen Haushaltsgeräte in den letzten Jahren einen guten Namen gemacht. Auch die Clatronic Backmaschinen sind hierbei nicht zu verachten, denn sie zeichnen sich durch einen hohen Bedienkomfort aus. So besitzen viele Clatronic Backmaschinen ein Bedienfeld mit LCD-Display, eine Timerfunktion und eine Vielzahl an nützlichen Backprogrammen.

Kenwood Brotbackautomaten

Die Firma Kenwood gibt es bereits seit Anfang der 50er Jahre. Im Bereich der Brotbackautomaten zeichnet sich der Hersteller durch hochpreisige Backmaschinen aus, die zumeist über viele Backprogramme sowie eine Umluftfunktion verfügen.

Bomann Brotbackautomaten

Die Firma Bomann ist ein Tochterunternehmen des ebenfalls deutschen Herstellers Clatronic. Bomann Backmaschinen sind recht günstig und für jeden Einsteiger eine günstige Alternative zu einem teuren Konkurrenzprodukt. Bomann Brotbackmaschinen sind in der Regel sehr leise und bieten trotz der fehlenden Oberhitze-Funktion eine gute Brotkruste.

Panasonic Brotbackautomaten

Brotbackautomat-Test-Kneten

© Heike Rau / Fotolia.com

Die Firma Panasonic ist ein japanisches Unternehmen, welches bereits seit 1918 besteht. Panasonic Backautomaten zeichnen sich durch 3 mögliche Brotgrößen in vielen Modellen sowie 3 verschiedenen Bräunungsgraden aus. Panasonic Backmaschinen sind eher im höheren Preissegment anzutreffen, überzeugen aber in vielen Fällen durch eine hohe Produktqualität ihrer Brotbackmaschinen.

Philips Brotbackautomaten

Die Firma Philips mit Sitz in Amsterdam ist eine der weltweit größten Elektronikkonzerne. Neben einer großen Bandbreite an Küchenmaschinen, stellt der Konzern auch hochwertige Brotbackmaschinen her. Die Philips Brotbackmaschinen sind in der Vergangenheit schon mehrmals von Testmagazinen ausgezeichnet worden und garantieren einen hohen Bedienkomfort durch eine Vielzahl an Backprogrammen.

Moulinex Brotbackautomaten

Moulinex gehört zur SEB-Gruppe und ist Hersteller einer Vielzahl von Haushaltsgeräten. Der ehemals französische Hersteller liefert im Bereich der Brotbackautomaten Geräte mit einer Warmhaltefunktion und verschieden großen herausnehmbaren Backformen.

Brotbackautomat Test – Die besten Modelle

Panasonic SD-ZB2502BXE Brotbackautomat im Test

Der Panasonic SD-ZB2502BXE Brotbackautomat ist ein moderner Brotbackautomat in edler Edelstahl Optik. Der funktionale Backautomat verfügt über eine große Programmauswahl und Einstellungen auch für besondere Ernährungsbedürfnisse bei z.B. einer Lebensmittelunverträglichkeit. Mit einem Preis von rund190 Euro ist der Panasonic SD-ZB2502BXE ein höherpreisiges Modell, sein großer Funktionsumfang ermöglicht es aber im Gegenzug, jedes Backrezept umgehend backen zu können. Dabei ist der Panasonic SD-ZB2502BXE mit seinen Automatik-Programmen sowohl für Einsteiger, als auch mit zusätzlichen manuellen Einstellmöglichkeiten für fortgeschrittene BBA Nutzer geeignet.

Technische Daten des Panasonic SD-ZB2502BXE Brotbackautomat

  • Gewicht: 7,3 kg
  • Maße L/B/H: 38,9 x 25,6 x 38,2 cm
  • Brotgröße: XL 600 g, L 500 g, M 400 g
  • Bräunungsgrade: 3
  • Gehäusematerial: Edelstahl
  • Beschichtung: kratzfeste Diamant-Beschichtung
  • Backprogramme: 15
  • Teigprogramme: 12
  • Nuss- und Rosinenverteiler: ja
  • Hefeverteiler: ja
  • Leistung Max: 550 W

Der integrierte Sensor des Brotbackautomaten hat sprichwörtlich das Backen im Gefühl und regelt die entsprechende Temperatureinstellung unabhängig von der Außentemperatur der Brotbackmaschine. Ein bei nur einer Hand voll Modellen vorhandene Funktion ist der Automatische Hefeverteiler. Dieser sorgt für eine optimale Zugabe der Hefe während des Rührvorgangs. Für die Dosierung der Trockenhefe ist im Lieferumfang des Backautomaten auch ein Messlöffel vorhanden, mit dem man die benötigte Menge an Trockenhefe in den Hefeverteiler geben kann. Der ebenfalls automatische Rosinen- und Nussverteiler gibt im richtigen Moment die von Ihnen gewünschten Zutaten in die Backform.

Unold 8695 Brotbackautomat Onyx im Test

Spricht man von guten Brotbackautomaten dürfen die Modelle der deutschen Firma Unold sicherlich nicht fehlen. Der Hersteller hat aktuell mit dem Unold 8695 Brotbackautomat Onyx einen echten Topseller in seinem Programm. Kein Wunder, denn der schicke und qualitativ hochwertig verarbeitete Backautomat kommt mit 12 Programmen, Warmhaltefunktion und Timer daher. Ein weiteres, frei programmierbares Programm sorgt außerdem für nahezu unbegrenzte Möglichkeiten auch eigene Rezeptideen nach individuellen Bedürfnissen umsetzen zu können.

Technische Daten des Unold 8696 Brotbackautomaten Onyx

  • Gewicht: 5,4 kg
  • Maße L/B/H: 35,5 x 28,5 x 29,5
  • Brotgewicht: 750 – 1000g
  • Gehäusematerial: Edelstahl
  • Leistung [W]: 500W

Über dem Display sind alle Programme mit der entsprechenden Nummer aufgelistet. So muss nicht für jeden Backvorgang in die Bedienungsanleitung geschaut werden. Apropos Bedienungsanleitung: Diese ist sehr verständlich geschrieben, mehrsprachig und bietet neben einer Schnellstart-Anleitung auch noch einen recht umfangreichen Rezeptteil. Hier findet man sogar Rezepte für glutenfreies Brot, unterschiedliche Teigarten (zum Beispiel Pizzateig oder Brezelteig) und auch für Konfitüren und Marmeladen. Die genauen zeitlichen Abläufe aller Programme lassen sich ebenso detailliert in der Anleitung nachlesen.

Neben der antihaft-beschichteten und herausnehmbaren Backform befindet sich noch ein hochwertiger Messbecher, ein Messlöffel und ein Knethaken im Lieferumfang des Unold 8695. Ein Haken zum Entfernen des Knethakens aus dem fertigen Brot wird ebenfalls mitgeliefert. Der Unold 8695 macht insgesamt einen sehr hochwertig verarbeiteten Eindruck. Unold gibt zwei Jahre Garantie auf das Gerät. Bei einem Defekt sind sämtliche Ersatzteile über den Hersteller zu beziehen.

Preis-Leistungs-Knaller! Unold 8695 Brotbackautomat Onyx

78,48 €

inkl. 19% gesetzlicher MwSt.
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Morphy Richards 48319 Brotbackautomat im Test

Der Morphy Richards 48319 Brotbackautomat fällt auf und das im positiven Sinne. Der schicke Brotautomat ist definitiv eines der Küchengeräte, die man gerne auf seiner Arbeitsfläche stehen hat, denn die Edelstahloptik und die klare Formgebung überzeugen. Aber auch technisch kann der Morphy Richards alles vorweisen, was ein funktionaler Brotbackautomat können muss. Der hochwertige Backautomat verfügt über eine große Programmauswahl und beinhaltet Einstellungen auch für spezielle Backwünsche.

Technische Daten des Morphy Richards 48319 Brotbackautomat

  • Gewicht: 8 kg
  • Maße L/B/H: 37,5 x 29 x 33 cm
  • Brotgröße: 3 Brotgrößen wählbar 450/680/900 Gramm
  • Bräunungsgrade: 5
  • Einklappbarer Knethaken: ja
  • Warmhaltefunktion: ja
  • Personalisierte manuelle Programme: ja
  • Gehäusematerial: Edelstahl
  • Beschichtung: Antihaftbeschichtung
  • Programmanzahl: 19
  • Nuss- und Rosinenverteiler: ja
  • Leistung Max: 600 W

Das Gehäuse des Morphy Richards 48319 Brotbackautomat ist ergonomisch geformt und besteht zum überwiegenden Teil aus hochwertig glänzendem Edelstahl. Die Unterseite sowie der obere Rand unter dem Deckel des Brotautomaten bestehen aus einem stabilen schwarzen Kunststoff. Der Morphy Richards 48319 steht auf stabilen Kunststofffüßen und weißt genügend Platz zwischen Gehäuse und Arbeitsfläche auf. Der gesamte Eindruck des Backautomaten ist hochwertig und aufgeräumt.

Der Morphy Richards 48319 verfügt des weiteren über einen stabilen Kunststoff Deckel mit innerer hitzebeständiger Edelstahlverkleidung. Ein großes Sichtfenster mit Beleuchtung gewährleistet jederzeit den Backvorgang zu beobachten. Hinter dem Sichtfenster auf der Oberseite des Deckels befindet sich ein Fach für die automatische Zugabe von Körnern, Nüssen oder Rosinen.

Am Ende der rechten Seite des Griffes wurde die gut ablesbare LCD Anzeige mit insgesamt vier berührungsempfindlichen Tasten untergebracht. Zwei unauffällige Lüftungsschlitze befinden sich links und rechts an der Seite des Morphy Richards 48319 Brotbackautomaten. Die im Gerät verbaute Kabelaufwicklung wirkt durchdacht und auf die Bedürfnisse in einer Küche ausgerichtet.

Morphy Richards 48319 Brotbackautomat

100,99 €

inkl. 19% gesetzlicher MwSt.
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Kenwood BM 450 Brotbackautomat im Test

Der Kenwood BM 450 Brotbackautomat ist ein Modell für hohe Ansprüche. Der schicke Brotautomat ist nicht nur aus technischer Sicht eines der Küchengeräte die man gerne in einer Küche wiederfindet. Auch die Edelstahloptik und die klare Formgebung des BM 450 überzeugen mich in meinem Test. Als einer der wenigen Brotbackautomaten mit einer integrierten Umluftfunktion, kann der funktionale Backautomat alles vorweisen, was ein hochwertiger und durchdachter Brotbackautomat können muss. Der Kenwood BM 450 verfügt auch über eine große Programmauswahl und beinhaltet Einstellungen, die selbst speziellen Backwünschen gerecht werden.

Technische Daten des Kenwood BM 450 Brotbackautomaten

  • Gewicht: 9 kg
  • Maße L/B/H: 31,5 x 23,5 x 38,5 cm
  • Brotgröße: 3 Brotgrößen wählbar 500/750/1000 Gramm
  • Bräunungsgrade: 3
  • Einklappbarer Knethaken: Nein
  • Warmhaltefunktion: Ja
  • Personalisierte manuelle Programme: Ja
  • Gehäusematerial: Edelstahl
  • Beschichtung: Antihaftbeschichtung
  • Programmanzahl: 15
  • Nuss- und Rosinenverteiler: Ja
  • Leistung Max: 780 W

Das Backergebnis mit dem Kenwood BM 450 überzeugt in meinem Test und das Weißbrot besitzt genau die von mir im voraus eingestellte mittlere Kruste. Jetzt noch schnell die Backform mit etwas Spülmittel reinigen und der Kenwood BM 450 Brotbackautomat ist für ein erneutes Brotbacken einsatzbereit.

Für einen Preis knappen 150 Euro ist der Kenwood BM 450 Brotbackautomat nicht gerade günstig. Seine hochwertige Verarbeitung sowie die große Programmvielfalt rechtfertigen den höheren Anschaffungspreis meiner Meinung nach aber definitiv.

Kenwood BM 450 Brotbackautomat

161,89 €

inkl. 19% gesetzlicher MwSt.
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